燃燒吧！寒漠上的生命
作品與規畫1975/09/05
楊英風／口述 劉蒼芝／撰寫
熊熊的火花
自冰點燃起
烤熱了大地
烘熟了生命
不知何時起，關於「蒙古烤肉」就流傳著這麼一點緣由：
蒙古騎兵，驍勇善戰，東征西討，當他們揮軍深入俄羅斯，天寒地凍，補給中斷，冷餓困頓之際，只好射殺自己的座騎，剝取馬肉，把馬肉放在作戰用的盾牌上烤了果腹充饑。
雖然近乎茹毛飲血，但是在那種冰天雪地，人煙鮮至的荒漠，爭戰之後，敵人遠遠敗退，只剩下「嚴酷的自然」在與兵士們敵對，一片空寂和慘白是那麼鮮明和強烈。因此，鐵板的盾牌在紅紅的火舌飛舞之中。所烤烘出來的，不僅是「香噴噴」的馬肉，所照亮的不僅是明日的征途，而是一種莫明的興奮；血液奔流在手指與腳掌之間，催促著一顆心重新跳動，一雙眼再度閃亮，等待最後的勝利。
然而，在另一方面，又誰都知道，畢竟原始的淒涼還是躲在炙熱的盾牌下。
我想，這不應該稱為「室內設計」。因為，從一接納這個工作開始，我的思緒與情感，就一直馳騁在這樣的寒漠上；暢快、自由、偉大。與這個城市的一切隔絕了似的，不沾半點污煙「髒」氣。現在，突然要把它拉回來，並且要很快的放置在一個落點：「臺北」「南京東路」的「新」「成吉思汗」「蒙古烤肉店」上，實在是件頗為傷感的事。
蓋因，這其中，我必須經歷、並承認時間和空間的轉變；從蒙古人稱霸歐亞的時代，變成誰也無法獨霸四方的廿世紀七十年代。從荒寒、原始、強有力的漠原，變成狹窄、機械、脆弱的城市，這一縱一橫的變遷，失落太多東西。
當我清楚地在為這份偌大的「失落」惋惜時，卻也幸運地意識到；我需要抓住的東西是什麼，那人們需要的就可能是什麼。換言之，忽然間，我「融會貫通」了──古代與現代，大漠與臺北。
在以往，我很少參與偏重裝修性的工作，因為在基本上，我反對裝修虛飾。我情願做那些粗重的吊石翻土的工作，像是從泥土中直接生長出來的雕塑製作。所以在這件工作上，要把一個限定的空間，改頭換面，成為一流的蒙古烤肉店——我的確經過一番不大不小的遲疑。最後，還是勞煩了好友于漢經先生的力促與鼓勵，我才開始克服了這份遲疑。當然，最後業主——「成吉思汗」的主人尹有志先生，全盤應允了我的構劃，是完成此項工作的最大動力。我必須坦率指出；業主的合作很重要，他不要求我把空間填得滿滿的，排掛得五花八門的，像是「很有錢」的樣子，而我也樂得給他一個我自己習慣中的經濟、簡樸、有力，像是「小康之家」外加「大家之風」。
天蒼蒼
「天蒼蒼、雪茫茫，火燒鍋裏見牛羊」，我想，不止是深入俄羅斯如此，就是整個蒙古寒漠，也非如此不可。上有皓皓蒼天，下有茫茫白雪，對生命而言，艱難太多，只有熊熊的火，帶來溫暖、光明和色彩。只有火裏的牛羊肉，帶來生命的成長和期待。
「蒼天」和「白雪」是這裏首要的環境因素，「烤肉」「吃烤肉」和它有關。
於是，我便在屋裏造「蒼天」和「雪原」。
除了餐風露宿，我想在大漠荒原的人們頭頂上，多半有帳篷之類的東西或「蒙古包」隔著藍天。人們吃了牛羊肉，拿牠們的皮來縫接和做成躲避風雪的帳幕，蒙古包……天對他們而言，完全沒有遮攔的天，是沒有安全感的，隨時耽心風雪的侵襲。頭上有了遮蓋，就意味著有了一個安身之家了。
有了這個意象，造「天」就簡單而實際了。
把一塊塊帆布用麻繩接續起來，接續的邊，約留有三十公分的透空，這樣在頭頂撐張起來，就成了帳幕之類的象徵了（本來該用真的牛羊皮，但成本太大）。從麻繩結續的邊縫可以透望「藍天」。所謂「藍天」也是白房頂打上藍光而已，與帆布有些距離；但是，向上隔著「帳幕」看，可真像「幕外有天」的感覺。畢竟我只能造「假天」，總不能把屋頂打掉，那上面還有三層住家呢。
這樣，坐在裏面，就像在帳幕底下野營，藍天在帳外發光。
雪茫茫
至於雪，只好讓它「下」在牆壁上了。
牆壁的上半部，（也就是坐下來眼睛的水平線高度做為橫切線，分為上半部與下半部）把它造成「雪原」「雪景」。
用水泥做成雪白的圖畫浮雕，深淺不同的「長」在牆上，沒有框、沒有邊。圖畫是「中國的山水」及「梅花的欣賞」。本來，山水應該用中國北方、或大漠的山水，但是那樣的山水太平淡了，再被「雪」一淹蓋，就看不出什麼。故就用明朝中國南方的山水骨架，當然線條還是儘量簡化、有力。此外，今天我們是在臺灣，屬於南中國，南方的山水對我們較有意義，較為熱悉、親切；較易代表我們觀念中的「自然」。今夕何地？非蒙古大漠也。對大漠，我們只須抓住其意象，而不能把它搬過來。「環境與風物」之間關係的把握，是造景的原則。不宜在南中國，造完全北中國的景物。
「梅花的欣賞」，塑製了二匹馬，二個元人裝束的文人。他們下馬駐足來欣賞梅花，其中一人還回過頭來跟馬說話似的。人、花、馬三者之間混然合為一體，互相交通。不是人只顧賞花而不管馬。古人愛護馬的感情是很濃厚的（如今人之愛護汽車），特別是元人。他們是在座騎的背上打下來的天下。良辰美景，總不該忘了自己的馬匹。
所有這二種形象的浮雕都噴上「雪白」的粉漆，像是一層雪蓋上去。把浮雕景物變得較為模糊，好像什麼都沒有，因此也顯得較為遙遠。坐下吃食的客人，在眼波餘光中，有「一望千里」的景緻在身邊似的。
牆上若隱若現的雪景像是把牆推遠，把空間擴大。人在其中，像是置身野地雪原，吃著熱烘烘的烤肉，一冷一熱，荒漠與溫暖，原始與文明，有了恰好的調和。
洲綠綠
雪，是冷酷的，是阻遏生命的，但到了春夏，溶溶的雪水流下，在寒漠大地上，頻頻催出一畦畦綠洲，生命重新在這裏滋潤、茁壯。雪，是年復一年的「現實」，也是年復一年的「希望」。
於是，我在牆的下半部用嫩綠的地氈貼上去，育出整片連續的「綠洲」——上半部的「雪原」，積雪溶化，流下來，形成下半部的「綠洲」。「雪原」與「綠洲」的分界線，也就是坐下來之後眼睛的水平線。有這道眼睛的水平線做為綠洲的邊緣，可把牆推遠些（當然不及白色的「雪景」遠，這種做法很簡潔、樸素。一般就是在牆上畫草、花、房子等遠景了。
這一片與地面銜接的「綠洲」很重要，它不但是「生命」、「希望」的象徵，它更是這屋裏唯一的、柔和的、鮮明的、充滿生意的色彩。
因為屋子的上半部幾乎是全白的，地面是深咖啡瓷地磚，「綠色」在「白色」與「深咖啡色」之間，有橋樑的作用，是一個很合宜的「過渡」色彩。明朗、活潑，可以給室內一份「舒解」的力量，讓人的眼睛輕鬆輕鬆。
這份「綠」，一直延續到整個烤肉店的外牆上，從自己的一樓「長」到別人的二、三、四樓，而成為臨街當路一項鮮明的標誌。在四週灰矇矇的建築羣中，發出耀眼又和平的姿色，蔚為陳舊中一叢「新綠」，很感激業主的合作，我不知他是如何去與二、三、四樓的主人交涉的，只知道負責施工的曾永瑯先生與他打賭，賭輸了。於是，我就讓這份「綠」肆意的爬伸上去。
「藍天」下的「雪原」，「雪原」下的「綠洲」，「綠洲」下的「赤地」，連成一幅曠野漠原，其間您可以盡情奔馳、呼喊，讓那份褪了色的「鄉情」，再次映現它純真的色彩。
木嵬嵬
在臺灣，土長土生的材料，除了石頭，就是木頭。
就木頭來說，它們生長在海拔三、四千公尺的高山上，又經歷著地質上「地震帶」和「颱風帶」的摧拆及運動，所以除了高大粗壯外，更顯得形態畸曲、糾結、扭轉。這種原木，很能表現臺灣地質與環境中的自然力──強韌、巨大、堅實、自由。亦充分顯露從逆境適應過來的努力，假如說，在臺灣有所謂「生存兢爭，自然淘汰」的碩果，那就非它莫屬了。
因此我常喜歡用它，而且用得很多，以致使我的作品，在「質」方面，有重覆的感覺。
現在，我就用了幾根粗細相間的原木，在此豎立起來，確能給這裏增添某種力量。藍天、雪原、綠洲，畢竟是寫那麼點意象，只能作襯底，遠遠看。而這幾段「真材實料」，確實經得起觸摸、撞擊。它們在門口這麼「一站」，活像個撐門面、打招牌的壯漢，裏外的天都給頂起來了。也像個「鎮門」的，給屋裏端把氣勢。
門口右手邊，釘著幾塊橫切原木面，如北方農家門邊的柴堆。櫃檯後的牆壁上也排列著幾塊，其間可以置酒。洗手間的入口，被原木圍成一個小樹林子的入口似的，使洗手間巧妙地略為隱蔽起來。
這裏裏外外嵬嵬的原木，也就把帳幕似的天花板給支撐起來了。
荒寒的漠原，吐著強大的自然力，粗獷不羈，原木雖然不長在那裏，但是，所具有的狂野、粗重的氣質，是相似的。我特別要強調的是，寒漠，再怎麼模擬，也不能「成真」，如今，時空變了，某些造成「寒漠氣質」的因素，也得改變。故用原木造成比擬於寒漠的自然力與氣質。我們用本地的產物，表達我們所熟悉的「力量」與「重量」，雖不等於寒漠的，但至少相通。更重要的是，我們不隱藏自己；硬裝成寒漠。在整體氣氛上，我們表明在臺灣的環境事實。原木必須站出來，代替其他有限度的「造假」──說句真話，表明立場。這是我從事以上整體設計最重要的堅持。
沙黃黃
「大漠飛沙旋落照」，那是何等氣勢雄壯的寒漠黃昏，金黃色的夕陽，映著滾滾黃沙，天地間就旋轉著一團耀眼驚心的「金黃」。於是店頭招牌就書寫成四個大金字，襯在黑色的鐵片上，鮮晃晃地述著成吉斯汗老祖先的光榮。
「黑鐵片」，是由走廊頂的「黑帆布片」延展上來的，二者同樣在接縫處綁上麻繩，與室內的白帆布既對比又統一。室內白色多，室外黑色多，都代表中國人傳統的顏色。書法白底黑字，拓帖黑底白字，國畫白底黑畫。中國人莊重、高貴、壯碩、恬淡的生活，都離不開黑白。
火熊熊
這是一個最「熱開」的地方；兩爐熊熊的炭火，替食客們不斷烤肉、炒肉，肉香四溢，火舌飛舞，人們穿梭等待。
這個角落是所有其他空間的「行動策源地」，二把火會燒出人們一個美好的晚上；「菜足肉飽」。因此所有的活動，必須被強調被烘托出來。那麼，黑色的瓷磚牆壁就發揮大能，清晰地映現那熊熊的火光，那熱烙烙的等待。
旁邊，有一排露天的餐桌，橘紅色的帆布篷罩著，又是一團耀眼的「紅光」與爐火呼應，共同燃燒著生命的火焰
水淙淙
在烤爐附近，把熱辣辣的臉一轉，就可聞到一股清涼之氣，那是無數流噴的小水珠飛撒到跟前的緣故。它們來自一角庭園。
中國庭園，少不了水和石頭。
石頭是大屯山來的，土土黃黃，有稜有角，堆疊起來，凹凹凸凸，增加了空間的深度，也加強了光線的變化。花草樹木間植其中。雖然所佔面積不大；但，很重要。石頭吞吐出剛毅之氣。
水，在此很突出，因為在火的旁邊，可以調和那份燥熱。它輕輕順著石頭流下並點滴出聲響，吸引著等待的食客，享受片刻的閒散和靜息。
樂融融
古老的「油燈」亮著昏黃的暖光，「粗籐座椅」趕走了浮華，帶來了原野的回憶，黃白的枱布，托著素淨的食具，藍天、雪原、綠洲、赤地、原木，這一切調和成：純、靜、實、簡，把人和他的行為清楚的襯托出來。這乃是所有設計的最終目標。我希望不讓裝修把人們「吃掉」；而是，要讓人們「吃掉」一切；嘴巴吃——當然是烤肉，眼睛吃——紅男綠女，耳朵吃——軟聲細語，大家吃得樂融融。
對了，這裏自始至終要使人樂融融，更要看得見人樂融融。
情深深
朱銘是一位木訥的青年木刻家，為助我搬弄那些奇木，費盡口舌與手腳指揮工人。曾永瑯，是設計公司的主持人，誠懇和氣，喜歡慢工出細活。黃春草，負責塑製雪景浮彫，起先懷疑我的設計圖有無差錯，怎麼做這種看不清楚的東西，後來覺得蠻有道理而圓滿達成。而尹有志，這位業主，精幹練達，我想得到的，他便辦得到，使大家工作稱心如意。沒有他們，我不可能在一個多月完成一切，這番情誼我將深深銘記。當火焰「燃燒」起來，生命即時得著歡愉，而其中有一束火是我的謝意。
熊熊的火花
自冰點燃起
烤熱了大地
烘熟了生命
不知何時起，關於「蒙古烤肉」就流傳著這麼一點緣由：
蒙古騎兵，驍勇善戰，東征西討，當他們揮軍深入俄羅斯，天寒地凍，補給中斷，冷餓困頓之際，只好射殺自己的座騎，剝取馬肉，把馬肉放在作戰用的盾牌上烤了果腹充饑。
雖然近乎茹毛飲血，但是在那種冰天雪地，人煙鮮至的荒漠，爭戰之後，敵人遠遠敗退，只剩下「嚴酷的自然」在與兵士們敵對，一片空寂和慘白是那麼鮮明和強烈。因此，鐵板的盾牌在紅紅的火舌飛舞之中。所烤烘出來的，不僅是「香噴噴」的馬肉，所照亮的不僅是明日的征途，而是一種莫明的興奮；血液奔流在手指與腳掌之間，催促著一顆心重新跳動，一雙眼再度閃亮，等待最後的勝利。
然而，在另一方面，又誰都知道，畢竟原始的淒涼還是躲在炙熱的盾牌下。
我想，這不應該稱為「室內設計」。因為，從一接納這個工作開始，我的思緒與情感，就一直馳騁在這樣的寒漠上；暢快、自由、偉大。與這個城市的一切隔絕了似的，不沾半點污煙「髒」氣。現在，突然要把它拉回來，並且要很快的放置在一個落點：「臺北」「南京東路」的「新」「成吉思汗」「蒙古烤肉店」上，實在是件頗為傷感的事。
蓋因，這其中，我必須經歷、並承認時間和空間的轉變；從蒙古人稱霸歐亞的時代，變成誰也無法獨霸四方的廿世紀七十年代。從荒寒、原始、強有力的漠原，變成狹窄、機械、脆弱的城市，這一縱一橫的變遷，失落太多東西。
當我清楚地在為這份偌大的「失落」惋惜時，卻也幸運地意識到；我需要抓住的東西是什麼，那人們需要的就可能是什麼。換言之，忽然間，我「融會貫通」了──古代與現代，大漠與臺北。
在以往，我很少參與偏重裝修性的工作，因為在基本上，我反對裝修虛飾。我情願做那些粗重的吊石翻土的工作，像是從泥土中直接生長出來的雕塑製作。所以在這件工作上，要把一個限定的空間，改頭換面，成為一流的蒙古烤肉店——我的確經過一番不大不小的遲疑。最後，還是勞煩了好友于漢經先生的力促與鼓勵，我才開始克服了這份遲疑。當然，最後業主——「成吉思汗」的主人尹有志先生，全盤應允了我的構劃，是完成此項工作的最大動力。我必須坦率指出；業主的合作很重要，他不要求我把空間填得滿滿的，排掛得五花八門的，像是「很有錢」的樣子，而我也樂得給他一個我自己習慣中的經濟、簡樸、有力，像是「小康之家」外加「大家之風」。
天蒼蒼
「天蒼蒼、雪茫茫，火燒鍋裏見牛羊」，我想，不止是深入俄羅斯如此，就是整個蒙古寒漠，也非如此不可。上有皓皓蒼天，下有茫茫白雪，對生命而言，艱難太多，只有熊熊的火，帶來溫暖、光明和色彩。只有火裏的牛羊肉，帶來生命的成長和期待。
「蒼天」和「白雪」是這裏首要的環境因素，「烤肉」「吃烤肉」和它有關。
於是，我便在屋裏造「蒼天」和「雪原」。
除了餐風露宿，我想在大漠荒原的人們頭頂上，多半有帳篷之類的東西或「蒙古包」隔著藍天。人們吃了牛羊肉，拿牠們的皮來縫接和做成躲避風雪的帳幕，蒙古包……天對他們而言，完全沒有遮攔的天，是沒有安全感的，隨時耽心風雪的侵襲。頭上有了遮蓋，就意味著有了一個安身之家了。
有了這個意象，造「天」就簡單而實際了。
把一塊塊帆布用麻繩接續起來，接續的邊，約留有三十公分的透空，這樣在頭頂撐張起來，就成了帳幕之類的象徵了（本來該用真的牛羊皮，但成本太大）。從麻繩結續的邊縫可以透望「藍天」。所謂「藍天」也是白房頂打上藍光而已，與帆布有些距離；但是，向上隔著「帳幕」看，可真像「幕外有天」的感覺。畢竟我只能造「假天」，總不能把屋頂打掉，那上面還有三層住家呢。
這樣，坐在裏面，就像在帳幕底下野營，藍天在帳外發光。
雪茫茫
至於雪，只好讓它「下」在牆壁上了。
牆壁的上半部，（也就是坐下來眼睛的水平線高度做為橫切線，分為上半部與下半部）把它造成「雪原」「雪景」。
用水泥做成雪白的圖畫浮雕，深淺不同的「長」在牆上，沒有框、沒有邊。圖畫是「中國的山水」及「梅花的欣賞」。本來，山水應該用中國北方、或大漠的山水，但是那樣的山水太平淡了，再被「雪」一淹蓋，就看不出什麼。故就用明朝中國南方的山水骨架，當然線條還是儘量簡化、有力。此外，今天我們是在臺灣，屬於南中國，南方的山水對我們較有意義，較為熱悉、親切；較易代表我們觀念中的「自然」。今夕何地？非蒙古大漠也。對大漠，我們只須抓住其意象，而不能把它搬過來。「環境與風物」之間關係的把握，是造景的原則。不宜在南中國，造完全北中國的景物。
「梅花的欣賞」，塑製了二匹馬，二個元人裝束的文人。他們下馬駐足來欣賞梅花，其中一人還回過頭來跟馬說話似的。人、花、馬三者之間混然合為一體，互相交通。不是人只顧賞花而不管馬。古人愛護馬的感情是很濃厚的（如今人之愛護汽車），特別是元人。他們是在座騎的背上打下來的天下。良辰美景，總不該忘了自己的馬匹。
所有這二種形象的浮雕都噴上「雪白」的粉漆，像是一層雪蓋上去。把浮雕景物變得較為模糊，好像什麼都沒有，因此也顯得較為遙遠。坐下吃食的客人，在眼波餘光中，有「一望千里」的景緻在身邊似的。
牆上若隱若現的雪景像是把牆推遠，把空間擴大。人在其中，像是置身野地雪原，吃著熱烘烘的烤肉，一冷一熱，荒漠與溫暖，原始與文明，有了恰好的調和。
洲綠綠
雪，是冷酷的，是阻遏生命的，但到了春夏，溶溶的雪水流下，在寒漠大地上，頻頻催出一畦畦綠洲，生命重新在這裏滋潤、茁壯。雪，是年復一年的「現實」，也是年復一年的「希望」。
於是，我在牆的下半部用嫩綠的地氈貼上去，育出整片連續的「綠洲」——上半部的「雪原」，積雪溶化，流下來，形成下半部的「綠洲」。「雪原」與「綠洲」的分界線，也就是坐下來之後眼睛的水平線。有這道眼睛的水平線做為綠洲的邊緣，可把牆推遠些（當然不及白色的「雪景」遠，這種做法很簡潔、樸素。一般就是在牆上畫草、花、房子等遠景了。
這一片與地面銜接的「綠洲」很重要，它不但是「生命」、「希望」的象徵，它更是這屋裏唯一的、柔和的、鮮明的、充滿生意的色彩。
因為屋子的上半部幾乎是全白的，地面是深咖啡瓷地磚，「綠色」在「白色」與「深咖啡色」之間，有橋樑的作用，是一個很合宜的「過渡」色彩。明朗、活潑，可以給室內一份「舒解」的力量，讓人的眼睛輕鬆輕鬆。
這份「綠」，一直延續到整個烤肉店的外牆上，從自己的一樓「長」到別人的二、三、四樓，而成為臨街當路一項鮮明的標誌。在四週灰矇矇的建築羣中，發出耀眼又和平的姿色，蔚為陳舊中一叢「新綠」，很感激業主的合作，我不知他是如何去與二、三、四樓的主人交涉的，只知道負責施工的曾永瑯先生與他打賭，賭輸了。於是，我就讓這份「綠」肆意的爬伸上去。
「藍天」下的「雪原」，「雪原」下的「綠洲」，「綠洲」下的「赤地」，連成一幅曠野漠原，其間您可以盡情奔馳、呼喊，讓那份褪了色的「鄉情」，再次映現它純真的色彩。
木嵬嵬
在臺灣，土長土生的材料，除了石頭，就是木頭。
就木頭來說，它們生長在海拔三、四千公尺的高山上，又經歷著地質上「地震帶」和「颱風帶」的摧拆及運動，所以除了高大粗壯外，更顯得形態畸曲、糾結、扭轉。這種原木，很能表現臺灣地質與環境中的自然力──強韌、巨大、堅實、自由。亦充分顯露從逆境適應過來的努力，假如說，在臺灣有所謂「生存兢爭，自然淘汰」的碩果，那就非它莫屬了。
因此我常喜歡用它，而且用得很多，以致使我的作品，在「質」方面，有重覆的感覺。
現在，我就用了幾根粗細相間的原木，在此豎立起來，確能給這裏增添某種力量。藍天、雪原、綠洲，畢竟是寫那麼點意象，只能作襯底，遠遠看。而這幾段「真材實料」，確實經得起觸摸、撞擊。它們在門口這麼「一站」，活像個撐門面、打招牌的壯漢，裏外的天都給頂起來了。也像個「鎮門」的，給屋裏端把氣勢。
門口右手邊，釘著幾塊橫切原木面，如北方農家門邊的柴堆。櫃檯後的牆壁上也排列著幾塊，其間可以置酒。洗手間的入口，被原木圍成一個小樹林子的入口似的，使洗手間巧妙地略為隱蔽起來。
這裏裏外外嵬嵬的原木，也就把帳幕似的天花板給支撐起來了。
荒寒的漠原，吐著強大的自然力，粗獷不羈，原木雖然不長在那裏，但是，所具有的狂野、粗重的氣質，是相似的。我特別要強調的是，寒漠，再怎麼模擬，也不能「成真」，如今，時空變了，某些造成「寒漠氣質」的因素，也得改變。故用原木造成比擬於寒漠的自然力與氣質。我們用本地的產物，表達我們所熟悉的「力量」與「重量」，雖不等於寒漠的，但至少相通。更重要的是，我們不隱藏自己；硬裝成寒漠。在整體氣氛上，我們表明在臺灣的環境事實。原木必須站出來，代替其他有限度的「造假」──說句真話，表明立場。這是我從事以上整體設計最重要的堅持。
沙黃黃
「大漠飛沙旋落照」，那是何等氣勢雄壯的寒漠黃昏，金黃色的夕陽，映著滾滾黃沙，天地間就旋轉著一團耀眼驚心的「金黃」。於是店頭招牌就書寫成四個大金字，襯在黑色的鐵片上，鮮晃晃地述著成吉斯汗老祖先的光榮。
「黑鐵片」，是由走廊頂的「黑帆布片」延展上來的，二者同樣在接縫處綁上麻繩，與室內的白帆布既對比又統一。室內白色多，室外黑色多，都代表中國人傳統的顏色。書法白底黑字，拓帖黑底白字，國畫白底黑畫。中國人莊重、高貴、壯碩、恬淡的生活，都離不開黑白。
火熊熊
這是一個最「熱開」的地方；兩爐熊熊的炭火，替食客們不斷烤肉、炒肉，肉香四溢，火舌飛舞，人們穿梭等待。
這個角落是所有其他空間的「行動策源地」，二把火會燒出人們一個美好的晚上；「菜足肉飽」。因此所有的活動，必須被強調被烘托出來。那麼，黑色的瓷磚牆壁就發揮大能，清晰地映現那熊熊的火光，那熱烙烙的等待。
旁邊，有一排露天的餐桌，橘紅色的帆布篷罩著，又是一團耀眼的「紅光」與爐火呼應，共同燃燒著生命的火焰
水淙淙
在烤爐附近，把熱辣辣的臉一轉，就可聞到一股清涼之氣，那是無數流噴的小水珠飛撒到跟前的緣故。它們來自一角庭園。
中國庭園，少不了水和石頭。
石頭是大屯山來的，土土黃黃，有稜有角，堆疊起來，凹凹凸凸，增加了空間的深度，也加強了光線的變化。花草樹木間植其中。雖然所佔面積不大；但，很重要。石頭吞吐出剛毅之氣。
水，在此很突出，因為在火的旁邊，可以調和那份燥熱。它輕輕順著石頭流下並點滴出聲響，吸引著等待的食客，享受片刻的閒散和靜息。
樂融融
古老的「油燈」亮著昏黃的暖光，「粗籐座椅」趕走了浮華，帶來了原野的回憶，黃白的枱布，托著素淨的食具，藍天、雪原、綠洲、赤地、原木，這一切調和成：純、靜、實、簡，把人和他的行為清楚的襯托出來。這乃是所有設計的最終目標。我希望不讓裝修把人們「吃掉」；而是，要讓人們「吃掉」一切；嘴巴吃——當然是烤肉，眼睛吃——紅男綠女，耳朵吃——軟聲細語，大家吃得樂融融。
對了，這裏自始至終要使人樂融融，更要看得見人樂融融。
情深深
朱銘是一位木訥的青年木刻家，為助我搬弄那些奇木，費盡口舌與手腳指揮工人。曾永瑯，是設計公司的主持人，誠懇和氣，喜歡慢工出細活。黃春草，負責塑製雪景浮彫，起先懷疑我的設計圖有無差錯，怎麼做這種看不清楚的東西，後來覺得蠻有道理而圓滿達成。而尹有志，這位業主，精幹練達，我想得到的，他便辦得到，使大家工作稱心如意。沒有他們，我不可能在一個多月完成一切，這番情誼我將深深銘記。當火焰「燃燒」起來，生命即時得著歡愉，而其中有一束火是我的謝意。
文章出處
原載 《房屋市場月刊》第26期，106-111，1975.9.5，台北：房屋市場月刊社
另載 《景觀與人生》頁172-179，1976.4.20，台北：遠流出版社
另載 《景觀與人生》頁172-179，1976.4.20，台北：遠流出版社
關鍵詞
蒙古烤肉餐廳、景觀規劃案
備註
收錄於《楊英風全集》第14卷：文集II
頁數：144
頁數：144